Любовь и Радость своими руками

Гречишный торт

2009-10-31T10:23:29Z

Давно уже гречишная мука ждала меня. Все не решалась я из нее чего нить сделать. Думала всегда о блинах, но руки так и не дошли, и вспомнила что я замечательный и легкий торт из гречневой муки видела у Светика (svetilnik). И было решено всетаки попробывать этот тортик.
Приехала с работы и принялась за дело. Поставила готовить ужин в пароварку (рис с овощами и курины голени с луком и морковкой). И так как контроля за пароваркой не нужен, начал готовить этот тортик.

Сказать что он простой совсем ничео не сказать. В приготовлении очень прост. А вкус ну очень вкусный и с КОФЕ бесподобно идет.

Аромат от гречки и миндаля Шикарный.

Коментарии - я взяла индегриентов половину, и сделала не большой.
Он получился не сильно высокий (видимо из за того что форма для такого колва теста была широкой) . И достаточно рыхленький, а не плотный как Светлана писала.
Крем я взяла масло с сахаром (оставался от безе) и пропитала нижний корж вареньем из черной смородины (без ягод) и не сильно. Потом нанесла крем сверху вторую половинукоржа и верх промазала тк же вареньем.
Поставила в холодильник на ночь.
С утра посыпала сахарной пудрой и попробывала. В итоге слопала аж два больших куска и выпила две кружки кофе.
Рецепт тут - http://svetilnik-m.livejournal.com/152820.html

Мокрый Наполеон

2009-10-16T13:53:13Z

МОКРЫЙ НАПОЛЕОН

Все что ни находила с рецептами - он оказался один и тот же. Так что всем огромное спасибо (Особенно, так как консультировала во время приготовления Наталье Соколовой (СОНАТА), и Катюше Коди) ,думаю буду делать переодически и в след. раз позажаристей сделаю, чтобы не такой бледненький был.

Рецепт тут - http://vitoria.livejournal.com/50679.html

Кексы творожные со сливой

2009-10-16T10:32:54Z

Пару часиков назад спекла кексики. Рецепт простейший.

Кексы творожные со сливами.

Рецепт повзаимствовала в журнале Коллекция рецептов- Кексы.
Нам понадобиться на 20штучек или как у меня на 15 маленьких кексов и на один диаметром 15см
200гр. творога (у меня 0%)
200гр. сахара
200гр. - муки
3 яйца
150гр - сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. изюма (я заменила на сливы, но сделала ошибку надо было или крыпные части добавлять или все таки не такие сочные ягоды фрукт брать).
Масло растопить.Яйца взбить с сахаром в пену, добавить творог, масло, разрыхлительн, все тательно перемешать. Муку просеить и постепенно смешать с творожной массой. Изюм промыть и добавить в тесто (у меня были сливы).
Духовка нагрета до 180-200градусов. Формочки для кексов смазать и разложить в них творожную массу. Так как у меня сливы я из нарезала на дольки тонкие и разложила сверху немного утапливая.
Выпекать 20минут ( у меня пеклись аж 45 минут). Но тут ее очень многое зависит от форм (бумажные или металические или силиконовые).

Аромат от слив стоял потрясаюий. Долго не выветривался, моя диета чуть не накрыла, потому что не дав остыть хоть немного,я с жадностью стала эти кексы поглощать, но через силу себя остановила.
Вкусные нежные, но из-за слив немного мягкая консистенция вокруг самих слив. Если это был бы изюм или курага или ее что нить, думаю так же было бы вкусно.
Я обязательно эти кексы сделаю с другим наполнителем. Так что можно брать как основа всех кексов!!!
Приятного чаяпития!!!

Суп-пюре из тыквы и морковки

2009-10-16T09:35:45Z

Сказать что это суп - ни сказать ни чего...
Это не суп - это такое произведение кулинарии, что вкуснее наверное я в жизни ни разу не ела.
ПРосто всем рекомендую. Начитавшись всяких рецептов сделала все экспромтом наугад, и ни где не промахнулась.

Отварила тыкву (кусочки), морковь (кусочками, чтобы бытсрее разварилась), луковица (на 4 части), и пол маленького болгарского перца. Все отварила, и выложила все в измельчитель (блендор), с добавила немного воды из отвара (не выливайте овощной бульон после овощей, он нам еще пригодиться). Все взбила, добавила немного сливок (какие есть в доме), мне кажетсья можно и немного молока добавить. Все взбиваем чуть ли не в пену. Соль перчик по вкусу. Пока взбиваете смотрите на консистенцию , если слишком густо добавляйте еще бульона, у меня ушел почти весь. Взбили и разливайте по тарелкам и кушайте сразу. Я ела с ржаными криспами.
Это потрясающее блюдо. А вкус и аромат никогда не забудите!!!

Торт "Зебра" дубль 2

2009-10-13T15:02:52Z

Обещанные фотки тортика Зебры в разрезе.

Рыба запеченная с морковкой

2009-10-13T15:00:08Z

Обычная рыба взяла посолила поперчила, немного специй для рыбы . Почистив морковку (по вашему желанию е может быть много или чуть чуть), и лук. Лук я порезала на 4-6 частей, разложила между кусками рыбы, а морковку натерла на крупной терке (или специальной кухонный ножик (который чистит яблоки)) ну не знаю как он называеться, получаються ленточки. И выкладываем сверху рыбы. И все поставить в духовку на час.
Я предварительно накрываю крышкой, потом минут за 10 до вынимания из духовки крышку снимаю.

Вкусно и сочная рыба получаеться, и немного гарнира.

Торт "Зебра"

2009-10-07T12:28:15Z

ТОТР "Зебра".

Рецепт взят из моего блокнота, этот тортик я первый в жизни приготовила в 6 классе, но уже лет 6 вообще не готовила, вот решила вспомниь давно забытый вкус. А раньше как минимум раз месяц точно готовила его. Один из любимых был.
В этот раз я решила сделать торт и все таки добавить немного крема, чтобы поинтереснее получился.
ВОт результат. В разрезе покажу вотки завтра, надеюсь получился в нутри красивый

Состав: 3 желтка взбить с 1 стаканом сахара, 100гр. сливочного масла (я немного подтапливаю его , лучше когда будет комнатной температуры, потом добавляем 200гр. сметаны, 1,5 стакана муки, 1 ч.л. соды. Все хорошо перемешать. Отдельно взбить 3 белка, и аккуратно ввести в тесто. Разделить тесто на 2 равные части и в одну добавить 3 ч.л. какао.
В подготовленную форму в центр выкладываем по одной ложки белое тесто ипотом в серединку него темное тесто. И так далее.
Выпекать 40-50минут. Бисквит проверить палочкой.
У меня была взята большая форма диаметром советую взять поменьшегде то 22-24см. Он получиться должен высоким достаточно.

Крем я сделала из небольшого кол-ва сметаны, сахарной пудры и малюсенького кусочка масла сливочного. Все взбила и смазала коржи. Предварительно нижний корж немного смазала сиропом из под клубники консервированной, потом крем.

Сверху украшение из шоколада, крем и посыпала цветной кокосовой стружкой , кофе гранулированого (чуточку).
Приятного чаяпития!!!

А у нас сейчас вот так....

2009-10-07T10:37:38Z

А у нас сейчас из окна такое КРАСИВОЕ НЕБО и Яркое Солнце....
А дитетка спит в своей кроватке и тихо посапывает...

"Гнезда" с помидорками и перцем и Мясные шарики

2009-10-05T15:17:18Z

Блюда которое я нашла по книжке своей похудительной Е.Миримановой - Система -60.
Рецепт понравился совсем банальной простотой.

Так как я планировала готовить шарф было решено часть фарша пустить на голубцы (будут позже, так как я их пока только навертела и заморозила) и остальной фарш было пущено на эти гнезда.

Количество фарша не подскажу.

Фарш готовит каждый как любит.
У меня был - свинина и говядина, пропущеная два раза через мясорубку, морковка, лук, чеснок, и совсем чуточку капусты (но прям совсем совсем мало), ну и специи,соль, и добавила яйцо.

Из фарша сделать лепешки не тонкие и не толстые, на них положить перец блгарский нарезаный кольцами, лук красный кольца и сверху помидорка тоже порезанная кружочками.
И все запечь в духовке.
Получились очень мягкие, сочные, и вкус значительно отлечаеться от котлет приготовленных из этого же фарша на сковородке.

И еще немного фарша у меня осталось, я скрутила шарики и обваляла их в сыре.
И так же положила рядом гнездами и все вместе запекла.
Вот так просто и очень вкусно и сытно!
Рекомендую.
1.
2.
3.

Фотки обработать не успела.
Знатоки (и не только) фотографий, подскажите какая фотка на ваш взгляд удачная а какие убрать. Заранее спасибо

Яблочно-маковый пирог

2009-10-04T10:29:39Z

ЯБЛОЧНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ

Очень вкусный и необычный по сочетанию.

Мак в нашей семье любят.

Рецепт нашла тут http://community.livejournal.com/ideasfordinner/343438.html

Курица в карри с помидорами и перцем

2009-10-03T12:09:39Z

Курица в карри с помидорами и перцем

Куриные ножки, замариновала на 30минут в соус карри (готовый) и немного соевого соуса.
Положила все с маринадом вместе в форму и сверху нарезала перец и помидорки.
Все запекала минут 50 в духовке при 180 градусах.
ОЧень ароматная получилась.

Много всяких рецептов которые я делала и не выкладывала все лето...

2009-10-02T12:51:23Z

Много всего готовила, если каждое блюдо буду выносить в отдельный пост (или как он там называеться - темку), мои бедные друзья, завоют, от того что меня слишком много, но не выложить не могу, так как многие пользуються моими рецептиками, и самое главное моя сестричка!!!

Сейчас будут достаточно много всего, может даже придеться разбить на двечасти, посмотрим...

Пару недель назад готовила - Саранголльо - испанское блюдо из кабачков.

(рецепт взять из сообщества "завтраки, обеды, ужины) - автора не помню, прости те пожалуйста.
Рецепт прост - кабачки -цукини, яйца, лук репчатый, оливковое масло, специи. Обжариваем лук, кидаем ломтики кабачка, тушим, специи добавляем. под конец добавляем яйцо (предварительно я его взбила) заливаем и быстро перемешиваем, не зажариваем, а так. чтобы яйцуо было мягким.

Запеканка из кабачков

- все что было в холодильнике (экспромт)
- кабачок нарезала кольцами, колюбаса вареная тожекольцами, помидоры, сыр, немного майонеза и сметаны (остатки), зелень.

Обжарила кабачки с двух сторон немного, выложила одну половину на дно формы, потом колбасу , немного соуса из сметаны и майонеза, потом вторая половина кабачков, потом помидоры и соус. сверху сыр и зелень.

Все ставим в духовку на 30-40 минут. Получается очень сытно и вкусно.
Приятного аппетита.

Пирог с капустой и беконом
Рецепт был придумать на ходу, что было в холодильнике.
Нашлось полкг теста дрожевого готового замороженного, капуста, бекон , карбанат и многое другое, решено было сделать пирог типа пиццы,.
Я все перец болгарский, мяско всякое, соеный огурчик, нарезала мелко , капусту потушила немного, все смешала, взбила пару яиц, с сыром мелко тертым, и начину залила, все перемешала, и вылила на тесто.Запекала в духовке около50минут.
!

Курица запеченная в травах!!!

2009-10-02T11:37:31Z

Курица запеченная в травах

ОЧень вкусная курица, и быстро готовиться.
Рецепт повзаимствовала у БухгалтераСони. - рецепт тут - http://buxgalter-sofia.livejournal.com/128125.html
Как всегда получилась вкусная сочная и аппетитная.

Запеканка творожная (рецепт свекрови)

2009-10-02T11:24:16Z

Этим рецептом поделилась моя свекровь. Спасибо ей за него.

ЗАПЕКАНКА Творожная

2 пачки творога
8ст.л.молока (не больше)
2с.л. манки с верхом
ванилин 1 пачка
-----------------
4 яйца
3ст.л. сахара

4ЯЙЦА С САХАРОМ ХОРОШО ВЗБИТЬ. отдельно соединить творог молоко манку и ванилин. Все перемашать, яичную смесь немножко оставить для верхнего слоя.

Смазать сливочным масло форму, посыпать сухарями панировоч. Вылить массу в форму и остатками яичной смеси смазать аккуратно верх запеканки. Поставить в духовку на 20-30мин., 200-180градусов нагрева.

На фото сделана эта запеканка без манки, но с кукурузной мукой и добавила немного резаного консервированного ананаса. Все равно получилась вкусная и ароматная.

Запеканка творожная с ананасом

2009-10-02T10:53:01Z

Готовила очень давно, но вот только руки дошли выложить все рецепты.

Запеканка творожная с ананасом

Рецепт взят у Perlita2008 или журнал коллекция рецептов.
400гр. Творога
4 яйца
Банка ананасов кольцами
3 ст.л. манки без горки
Щепотка соли
Кольца обсуушить. ФОрму смазать маслом и застелить бумагой, выложить кольца ананаса на дно, в каждое кольцо положить в середину вишню (можно свежую, из компота, коктельная вишня, только без косточки).
Белки взбить с солью до устойчивых пиков.Желтки взбить, добавить манку, творог, аккуратно перемешать, выложить в белки. Аккуратно круговыми движениями (от середины к краям) перемешать.
Выложить массу на ананасы.
Выпекать 25-35 минут. 180 градусов духовка

Запеканка из бананов с цукатами

2009-10-02T10:41:45Z

ЗАПЕКАНКА из бананов с цукатами

Рецептик присмотрела на хлопотах, у Надюшки (нетерпиливая), но его изменила.
Так как бананы надо было срочно утилизировать, было решено сделать запеканку, как раз пачка творога заволялась на полках холодильника, и срок годности тоже подходил к концу. А возиться с готовкой чего то не очень хотелось.
Увидела этот рецепт и решила спечь очередную запеканку (остальные запеканки в ближайшем будущем выложу).

Рецепт прост:
пачка творога
2ст.л.муки
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1ч.л. разрыхлителя
цукаты
2,5 банана

Бананы привратить в кашеобразное состояние, (в блендоре, я делала в измельчителе). Взбила отдельно яйцо и ванильный сахар.
Добавила бананы и все остальное, взбила, мелко порубила цукаты (немного), все перемешала и выпекала 35минут в духовке на 200гр.

Мои комментари: я бы добавила еще 1-2 ст.л. манки или муки.
И мне показалось очень сладко получилось!!! Добавила бы вместо ванильного сахара просто ванилин и все. А так сладость дает банан (все зависит от сорта).

Тефтельки

2009-10-02T07:06:09Z

Тефтельки под овощным соусом

Очень простой и вкусный рцептик. Можно кушать и взрослым и детям.

Спасибо за рецепт Margarita - РЕЦЕПТ ТУТ - http://marg-f.livejournal.com/205753.html

Яблочный штрудель

2009-09-30T07:31:49Z

Вот в очередной раз приготовила вкусняшку с яблоками.

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ
рецепт подглядела из журнала коллекция рецептов "Пироги"

Для теста: - 300гр муки, 1 яйцо, 1ст.л. растительного масла, , соль щепотка
Для начинки: - 1,5кг яблок кисло-сладких, 80г изюма, 100г греццких орехов, 200г сахара, 80 г панировочных сухарей, 100г сливочного масла, 1ч.л. корицы, 0,5ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахарной пудры

Тесто: Просеять муку, добавить яйцо, соль, 125мл теплой воды, вымесить мягкое тесто, смазать поверхность раст.маслом. Накрыть и дать постоять 30минут.
В сковородке растопить 2ст.лю слив.масла, обжарить панировочные сухари, минуты 2-3 постоянно помешивая, дать остыть.
Яблоки почистить нарезать мякоть на небольшие кусочки, грецкие орехи порубить на крупную крошку. Изюм промыть и обсушить. Смешать все в миске, добавить сахар и корицу, и лимонный сок. На большом полотняном полотенце густо посыпанное мукой раскатать пласт из теста, и смазать растительным маслом. Раскатать до тонкого почти прозрачного состояния. Края не должны быть толстыми их или срезать или растянуть. Обжаренные сухари равномерно распределить по тесту, сверх разложить яблочную смесь.
Разогреть духовку до 180 гр.
Аккуратно с помощью полотенца свернуть рулет. Защипать открытые края. Оставшееся сливочное масло растопить. Противень смазать маслом, выложить штрудель. Сверху сбрызнуть оставшимся маслом.
Выпекать 40 минут. Немного остудить, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
Мои комменты:
-Я брала 4 средний яблока и 4 мелкихгруши
- вместо грецких орехов - взяла арахис чищеный, разломала его скалкой (через полотенце).
- помазала рулет и противень растительным маслом, а не сливочным.
- изюма взяла горсть (так как не очень его люблю)
- лимонного сока добавила 1 ст.л. Вкус от этого не пропал и не изменился
- Сахар брала коричневый, и где то 150гр.
- После выпечки в начале смазала весь рулет сиропом - сахар в небольшом кол-ве воды и помазала кисточкой. А потом посыпала пудрой.

Что бы я измнила - Я бы тесто раскатала не до прозрачного состояния, а где то толщина чобы была 2мм, не меньше.
У меня просто когда пропекся, стал "ломкий" верхний слой теста, и ломался сильно.

Мохито в домашних условия

2009-09-25T08:45:30Z

Мохито один из моих любимых напитков, как алкагольного так и без.
Все лето спасалась им в жару (хоть летом жары толком и не было).
Но этот напиток так помогал с ней бороться.

Спасибо за рецепт Катю chatskaa - рецепт тут http://chatskaa.livejournal.com/206080.html

Девонширский яблочный пирог

2009-09-25T07:45:36Z

Девонширский яблочный пирог

Спасибо за рецепт Катерину Chatskaa -
Рецепт тут - http://chatskaa.livejournal.com/36772.html

ОЧень вкусный и быстрый.
Приятного чаяпития.

Маковый кекс

2009-09-25T07:21:20Z

Маковый кекс
Рецепт взят у замечательной девушки Катерины
Рецепт тут - http://chatskaa.livejournal.com/1528.html

"Аленки в пеленка"

2009-09-25T07:01:37Z

Маленькие печеньки, круассанчики с мармеладкой.
Мама в детстве называла из "Аленки в пеленках", так как моя младшая сестра их обожала, а зовут ее Лена, в детстве Аленка. Вот и пошло название такое.
Но я все упростила, и времени наг отовку было мало, было решено взять готовое слоеное тесто и мармелад и сделать.

Результат
.

Фото очень плохое.не знаю что с фотиком, замучилась уже.....

Яблочный кекс с миндалем

2009-09-22T13:58:09Z

Яблочный кекс с миндалем

Рецепт был взят из журнала коллкция рецептов - кексы.
Нам понадобиться:
3 яйца
1 ст. сахара
100г размягченного малса
1ст.л. ванильного сахара
1 ст. муки
2 ст.л. разрыхлителя
0,3 стакана молока
120г молотого миндаля
400гр яблок
1 ст.л. миндальных хлопьев
1 ст.л. сахарной пудры

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и маслом. Продолжая взбивать ввести муку, разрыхлитель, миндаль молотый.Влить молоко. Хорошо перемешать.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, положить в миску с тестом и хорошо перемешать.
Духовка 180гр.
Форму смазать масло. Выложить тесто разровнять. Тут в журнале большая ошибка. На дно формы (если она будет переворачиваться, выложить миндальные хлопья с сахарной пудрой перемешенные) и только тогда вылить тесто.
Выпекать от 1 часа до 1.10мин.
я попыталась сделать как там написано, у меня чуть не развалился весь кекс, допекала уже на тарелке.
Из-за этого немного кривоват получился. И посыпла я сахаром и миндалем уже потом.

Но по вкусу бесподобный, приятный нежный и насыщенный аромат миндаля!!!

Мои комменттарии
- Уже концовкуя сраз написала
- Яблок можно намного больше класть, кекс от этого хуже не бует.

Картофельные зразы

2009-09-22T13:24:30Z

Сегодня на обед сделала по мимо пирога с грушами - Картофельные зразы с грибами. Таккак у нас в семье не любят картофельное пюре однодневку, любят только спылу с жару, то я решила сделат ьеговкусным, и тут попался рецепт этих зраз.
Грибы были те которые только недавнособрали в лесу и сварили - опята, я их обжарила вместе с лучком, и добавила немного петрушки.

Из картофельного пюре слепила шарики, в серединку положила начинку и сделала пирожок.
Ничего сложного нет.
Пропорций тоже.
Муку использовала кукурузную. Так как пюре у меня было жидкоатое, я и туда добавила немного муки, когда лепила зразы, руки обмакивала в муке, сами пирожки потом не обваливала.

И зразы потом жарить на растительном или оливковом масле.

Пирог с грушами и шоколадом

2009-09-22T13:16:15Z

В выходные мне привезли родственники груш, много груш, и часть из них была уже переспелая, и чтобы их не выкидывать, было решено что то из них испечь.

Пирог с грушами и шоколадом.

Очень вкусный рекомендую. Рецепт был взят в журнале школа гастронома от октября 2008г.

Для теста:
180гр. Муки
100гр слив.масла (был маргарин пышка)
2 ст.л. сахара
1 желток
-щепотка соли

Для крема:
1 яйцо
1 желток (взяла в целях экономии оставшийся белок, вкус от этого не пострадал).
140мл сливок жирностью 22% (сливки были 33%, немного разбавила водой совсем чуточку)
- несколько капель ванильной эссенции (пакетик ванильного сахара)

Для начинки:
3-4 спелых груши (Я взяла 6шт. но они у меня мелкие достаточно)
100гр черного шоколада (взяла молочный с орехами)
2 ст.л. коричневого сахара

Масло нарезать кубиками, перемешать с желтком, сахаром и солью, добавить 1ст.л. холодной воды. росеять муку горкой на столе и в углубление вводить маслянную смесь, замесить тесто. Если тесто слишком крошится добавить еще немного холодной воды, тесто должно получиться мягким но не прилипать к рукам. Тесто скатать в шар , завернуть в пленку и положить в холодильник на 15мин.
Взять форму диаметром 24см., смазать маслом, Раскатать тонко тесто, стараясь использовать как можно меньше муки. Положить в форму и слегка прижать к стенкам. Проткнуть основание теста вилкой и поставить опять в холодильник на 15мин.
Приготовить крем. Все индигриенты смешать и взбить миксером. Груши почистить, вынуть серединку, и тонко нарезать, ломтиками. Шоколад натереть на терке.
Присыпать тесто шоколадом, немного осавить для украшения, груши разложить ввиде лепестков цветка на шоколад. Поставить в духовку. 200градусов. Выпекать 10 мин., снизить температуру до 180, посыпать пирог коричневым сахаром, и выпекать 20-25мин., до образования золотистой корочки.
Пирог достать, дать остыть 10 мин., вынуть из формы.
Приятного аппетита.

Мои комментарии:
изменеия я прописала сразу (состава)
Воды холодной понадобилось где то 3 ст.л.
ФОрму можно взять поменьше
Раскатать тесто чтобы толщина была мм 4 не меньше
Шоколада хватит и полпачки (грамм 50-70)